Nagoya est une ville où l'on mange bien et moins cher qu'à Tokyo. Que vous cherchiez un petit déjeuner tranquille, un déjeuner rapide typiquement nagoyais, ou un dîner qui sort de l'ordinaire, voici nos adresses — testées, honnêtes, sans esbroufe.
Petit déjeuner : Komeda Coffee (コメダ珈琲店)
Le rituel matinal de Nagoya
Komeda Coffee est une chaîne de cafés née à Nagoya — c'est ici que tout a commencé, et c'est ici qu'on la comprend le mieux. L'ambiance est chaleureuse, les sièges sont larges et confortables, et la règle est simple : une commande par tranche de deux heures. Idéal pour prendre son temps.
Le morning set — disponible jusqu'à 11h — est ce qui rend Komeda unique : avec n'importe quelle boisson (à partir de 600¥ environ), vous recevez gratuitement du pain grillé et un œuf dur ou brouillé. Pain épais, beurre généreux, café crémeux. Un vrai petit déjeuner pour le prix d'un café.
Conseil : si vous voyagez avec un partenaire qui ne mange pas le matin ou si votre hôtel ne propose pas de petit déjeuner — Komeda est la solution. Vous trouverez des adresses dans tout Nagoya.
Déjeuner : le Nagoya meshi
La cuisine locale de Nagoya — le Nagoya meshi — est ce que les Japonais appellent de la B-kyuu gurume (B級グルメ) : cuisine populaire, généreuse, sans prétention. Ce n'est pas de la grande gastronomie, mais c'est bon, copieux, et authentiquement nagoyais.
Yabaton (矢場とん) — Miso katsu
La référence du miso katsu à Nagoya — une côtelette de porc panée nappée d'une sauce miso épaisse et sucrée, une spécialité qui n'existe nulle part ailleurs. Yabaton est la chaîne la plus connue, avec plusieurs adresses en centre-ville. Comptez 1,000-1,500¥ pour un repas complet.
Le hitsumabushi — la spécialité la plus emblématique de Nagoya mérite son propre guide. → [Guide Hitsumabushi et Houraiken]
Yamamoto-ya Honten (山本屋本店) — Miso nikomi udon
Pas les kishimen (nouilles plates) que vous avez peut-être vus mentionnés ailleurs — mais quelque chose d'encore plus typique : les miso nikomi udon, des nouilles udon épaisses cuites dans un bouillon de miso fort, servies bouillonnantes dans un pot en argile. Consistant, réchauffant, très Nagoya. Le restaurant est grand — ne vous perdez pas. Comptez 1,500¥ environ.
Furaibou (風来坊) — Tebasaki
Furaibou a inventé les tebasaki en 1963 — les ailes de poulet frites sucrées-salées qui sont devenues l'un des symboles de la cuisine nagoyaise. Si vous voulez goûter les tebasaki à la source, c'est ici. Grand restaurant, ambiance izakaya, idéal pour le soir aussi. Prix très raisonnables.
Sugakiya (スガキヤ) — Ramen à 430¥
Une institution locale un peu décalée — une chaîne de ramen japonais présente uniquement dans la région de Nagoya. Le ramen coûte 430¥. C'est délibérément simple, nostalgique, et très apprécié des Nagoyais depuis l'enfance. Ce n'est pas le meilleur ramen du Japon — mais c'est une expérience locale authentique et presque gratuite. On en trouve souvent dans les centres commerciaux.
Dîner gastronomique : The Gatehouse
French cuisine au 15e étage de la gare de Nagoya
Situé au 15e étage du JR Gate Tower — la tour qui surplombe la gare de Nagoya — The Gatehouse propose une cuisine française supervisée par le chef Daisuke Kaneko, propriétaire de L'AS, le restaurant français réputé d'Aoyama à Tokyo. Les mêmes menus qu'à Tokyo, dans un cadre spectaculaire avec vue sur la ville.
Le menu utilise des produits locaux d'Aichi, dont le célèbre poulet Nagoya Cochin. Le déjeuner est accessible — comptez environ 3,400¥ pour un menu complet. Le dîner est plus gastronomique, comptez plutôt 7,000¥ et plus. Dans les deux cas, moins cher qu'une adresse équivalente à Tokyo.
Réservation recommandée via Tablecheck (lien sur leur site).
Les sous-sols gourmands (depachika)
Au Japon, les sous-sols des grands magasins (depachika, 地下街) sont des paradis gastronomiques — plats préparés, pâtisseries, bentos, spécialités régionales. À Nagoya, deux adresses s'imposent :
Matsuzakaya Yabacho — deux niveaux de sous-sol entièrement dédiés à l'alimentation. Ouvert tous les jours à partir de 10h (fermé uniquement le 1er janvier). Idéal pour composer un pique-nique ou un dîner à emporter dans votre chambre d'hôtel.
Mitsukoshi Sakae — même concept dans le quartier de Sakae. Impressionnant par sa taille et sa diversité.
Conseil : allez-y en fin d'après-midi — certains vendeurs commencent à réduire les prix à partir de 17h-18h pour écouler les invendus du jour.
Faire une réservation : Tabelog
Tabelog (tabelog.com) est le site de référence pour les restaurants au Japon — l'équivalent japonais de TheFork ou de la version japonaise de TripAdvisor, mais en bien plus fiable. La version anglaise est disponible sur tabelog.com/en.
Vous pouvez y rechercher des restaurants par quartier, cuisine et budget, lire les avis, et pour beaucoup d'adresses, réserver directement en ligne. Pour les restaurants populaires — comme The Gatehouse — la réservation via Tabelog est fortement recommandée, surtout le week-end.
En résumé
| Moment | Adresse | Budget |
|---|---|---|
| Petit déjeuner | Komeda Coffee | ~600¥ |
| Déjeuner casual | Yabaton, Yamamoto-ya, Furaibou | 1,000-1,500¥ |
| Déjeuner ultra-budget | Sugakiya | 430¥ |
| Dîner gastronomique | The Gatehouse | 3,000¥+ |
| À emporter | Depachika Matsuzakaya ou Mitsukoshi | Variable |
